반응형 커피 원두 보관법1 커피 원두 보관 방법 추천 (냉동 보관 괜찮을까?) 선물 받은 커피 원두를 혹은 직접 구입한 커피를 신선하게 오랫동안 먹을 수 있는 방법에 대해 고민하신 적이 있으실 텐데요. 로스팅된 커피 원두는 다공질 구조를 가지고 있으며, 탄산가스를 내뿜습니다. 이러한 사실을 기억한다면 커피 원두 보관에 적용할 수 있는 다양한 방법을 생각해 낼 수 있을 것입니다. 이 글에서는 로스팅한 원두 알갱이의 내부 상태에 대해 다시 한번 살펴본 후, 실제 생활에서 손쉽게 응용해 볼 수 있는 원두 보관방법을 추천해 보도록 하겠습니다. 커피 원두 보관할 때 지켜야 할 2가지 커피를 볶으면 생두 표면의 온도가 올라갑니다. 생두의 표면 온도가 140도쯤 될 때부터 향기성분과 탄산가스가 배출되기 시작합니다. 이러한 기체 성분은 로스팅이 끝난 후에도 계속 배출됩니다. 기체성분의 배출은 보.. 2023. 2. 28. 이전 1 다음 반응형
